भारत में खाद्य सुरक्षा कार्यबल के निर्माण में इग्नू की अहम भूमिका

खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता प्रबंधन में इग्नू के प्रमुख शैक्षणिक कार्यक्रम
चंडीगढ़: भारत में तेजी से बढ़ते खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, वैश्विक व्यापार, बदलती खान-पान की आदतों, शहरीकरण और सख्त खाद्य सुरक्षा नियमों के चलते खाद्य सुरक्षा अब एक राष्ट्रीय प्राथमिकता बन चुकी है। सुरक्षित, स्वच्छ और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन सुनिश्चित करना सरकार, नियामक संस्थाओं, उत्पादकों और उपभोक्ताओं सभी के लिए सर्वोपरि हो गया है। उपभोक्ताओं में बढ़ती जागरूकता और भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) जैसे कड़े नियमों के कारण खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता आश्वासन, निरीक्षण, लेखापरीक्षा और नियामक अनुपालन में प्रशिक्षित पेशेवरों की मांग लगातार बढ़ रही है।
चंडीगढ़ स्थित इग्नू क्षेत्रीय केंद्र के वरिष्ठ क्षेत्रीय निदेशक डॉ. भानु प्रताप सिंह ने बताया कि इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय (इग्नू) खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता प्रबंधन के क्षेत्र में अपने स्नातक, स्नातकोत्तर डिग्री और डिप्लोमा कार्यक्रमों के माध्यम से इस राष्ट्रीय आवश्यकता को पूरा कर रहा है। भारत के सबसे बड़े मुक्त विश्वविद्यालय के रूप में इग्नू अपने 21 स्कूलों, 69 क्षेत्रीय केंद्रों और 2000 से अधिक शिक्षार्थी सहायता केंद्रों के व्यापक नेटवर्क के जरिए तीन मिलियन से अधिक विद्यार्थियों को शिक्षा प्रदान कर रहा है, जिससे विशेष रूप से ग्रामीण और वंचित क्षेत्रों के विद्यार्थियों के लिए सुलभ और किफायती उच्च शिक्षा संभव हो सकी है।
इग्नू का कृषि विद्यालय खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता प्रबंधन में सुव्यवस्थित और विशिष्ट बीएससी, एमएससी और स्नातकोत्तर डिप्लोमा कार्यक्रम ओपन एवं डिस्टेंस लर्निंग (ओडीएल) मोड के तहत संचालित करता है। ये कार्यक्रम वैज्ञानिक ज्ञान को व्यावहारिक अनुप्रयोग और उद्योग की आवश्यकताओं के अनुरूप तैयार किए गए हैं।
बीएससी (खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता प्रबंधन) कार्यक्रम अपनी तरह का पहला कार्यक्रम है, जो खाद्य विज्ञान, खाद्य प्रसंस्करण, गुणवत्ता नियंत्रण, खाद्य कानूनों और मानकों की ठोस समझ प्रदान करता है। यह विद्यार्थियों को खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, परीक्षण प्रयोगशालाओं, खानपान सेवाओं और खुदरा खाद्य श्रृंखलाओं में प्रवेश स्तर के अवसरों के लिए तैयार करता है।
वहीं एमएससी (खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता प्रबंधन) कार्यक्रम उन्नत शिक्षा और विशेषज्ञता प्रदान करता है। इसमें जोखिम विश्लेषण, एचएसीसीपी, खाद्य सूक्ष्मजीव विज्ञान एवं विष विज्ञान, गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली (आईएसओ, जीएमपी, जीएचपी) और खाद्य सुरक्षा लेखापरीक्षा जैसे महत्वपूर्ण विषय शामिल हैं।
इसके अलावा पीजी डिप्लोमा (खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता प्रबंधन) एक उद्योग-उन्मुख कार्यक्रम है, जो विशेष रूप से खाद्य प्रसंस्करण, आतिथ्य, फार्मास्यूटिकल्स और संबंधित क्षेत्रों में कार्यरत पेशेवरों तथा खाद्य व्यवसाय शुरू करने के इच्छुक उद्यमियों के लिए अत्यंत उपयोगी है।
डॉ. भानु प्रताप सिंह ने कहा कि इन कार्यक्रमों के माध्यम से इग्नू कुशल और सक्षम मानव संसाधन तैयार कर देश के खाद्य सुरक्षा तंत्र को मजबूत करने में महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। गुणवत्तापूर्ण शिक्षा के जरिए रोजगार क्षमता बढ़ाना, खाद्य सुरक्षा को सुदृढ़ करना और उपभोक्ता स्वास्थ्य की रक्षा करना इग्नू की राष्ट्र निर्माण के प्रति प्रतिबद्धता को दर्शाता है।
जनवरी 2026 सत्र के लिए प्रवेश खुले हैं। इच्छुक अभ्यर्थी इग्नू की वेबसाइट www.ignou.ac.in के माध्यम से पंजीकरण कर सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए संपर्क करें:
निदेशक, कृषि विद्यालय, ब्लॉक-जी, जाकिर हुसैन भवन, शैक्षणिक परिसर, इग्नू, मैदान गढ़ी, नई दिल्ली-110068
ईमेल: soa@ignou.ac.in